비타민b12 효능, 발견역사 그리고 음식

소개

비타민 B12는 중요한 영양소 중 하나로 인간의 건강과 웰빙에 핵심적인 역할을 합니다. 이 비타민은 체내에 필요한 에너지 생성, 혈액의 생산, 신경계의 기능을 유지하는 데 중요한 역할을 합니다. 또한 DNA 합성과 세포 분열에도 필수적입니다.

비타민 B12는 식물성 식품에서는 찾기 어렵기 때문에 주로 동물성 식품에서 섭취되며, 건강한 성인은 투여량을 충분히 섭취할 수 있습니다. 그러나 일부 사람들은 흡수 능력 감소, 식이 제한, 또는 비타민 B12 결핍증을 앓는 질환으로 인해 부족하게 섭취할 수 있습니다.

효능

비타민 B12의 주요 효능은 다음과 같습니다:

1. 에너지 생산

비타민 B12는 체내에 에너지를 생성하는 데 중요한 역할을 합니다. 이 비타민은 지방과 단백질에서 에너지를 추출하고, 이를 혈액에 운반하여 세포로 전달하는 과정에 관여합니다. 따라서 비타민 B12 결핍은 피로감과 에너지 부족을 초래할 수 있습니다.

2. 혈액 생성

비타민 B12는 혈액 생성에도 중요합니다. 이 비타민은 체내에서 적혈구를 생성하는 데 필요한 인자인 인지체를 생성하는 데 관여합니다. 이는 불충분한 비타민 B12 섭취로 인해 빈혈이 발생할 수 있다는 것을 의미합니다.

3. 신경계 기능

비타민 B12는 신경계 기능에 필수적입니다. 이 비타민은 신경 세포를 보호하고, 신경전달 물질인 신경전달체의 생산에 기여합니다. 신경계에 필요한 이러한 작용으로 인해, 비타민 B12 결핍은 신경계 문제를 초래할 수 있습니다.

4. DNA 합성과 세포 분열

비타민 B12는 DNA 합성과 세포 분열에도 중요한 역할을 합니다. 이러한 작용으로 인해 비타민 B12 결핍은 세포 분열 속도가 저하되고, 세포의 재생 능력이 저하될 수 있습니다.

발견 역사

비타민 B12는 20세기 초기에 처음으로 발견되었습니다. 1926년, 과학자 George Richards Minot, William Parry Murphy, George Hoyt Whipple은 비타민 B12 결핍으로 인한 빈혈 치료에 대한 연구로 노벨 생리학·의학상을 수상하였습니다. 이 연구는 비타민 B12의 중요성과 애너미아(pernicious anemia)라는 질환의 원인을 밝혀내는 중요한 역할을 하였습니다.

비타민 B12의 구조와 합성 경로는 1965년에 철학자 Dorothy Crowfoot Hodgkin이 조사하여 밝혀졌습니다. 1921년에는 소량의 비타민 B12이 단백질 결합체 형태로 발견되었으며, 이후 1948년에 축축구깍지(cobamide)라는 이름으로 명명되었습니다.

음식에서 비타민 B12 섭취하기

비타민 B12는 식물성 식품에서는 찾기 어렵기 때문에, 동물성 식품을 섭취하는 것이 가장 좋은 방법입니다. 다음은 비타민 B12를 풍부하게 함유하고 있는 주요 식품입니다:

1. 육류와 생선

소, 돼지, 양, 닭고기와 같은 육류는 비타민 B12의 풍부한 출처입니다. 생선 중에서도 전복, 달걀, 대구, 가자미, 연어 등이 비타민 B12를 다량 함유하고 있습니다.

2. 난류

달걀은 단백질과 함께 비타민 B12를 다량 포함하고 있습니다. 하지만 비타민 B12는 달걀 흰자에는 거의 함유되어 있지 않으므로, 전체 달걀을 섭취하는 것이 좋습니다.

3. 유제품

우유, 치즈, 요거트 등의 유제품은 비타민 B12를 함유하고 있습니다. 특히, 청크 치즈와 발사믹 치즈 등은 다량의 비타민 B12를 제공합니다.

4. 견과류와 씨앗

아몬드, 피스타치오, 밤은 비타민 B12를 함유하고 있는 견과류입니다. 특히, 아몬드는 다른 비타민과 함께 비타민 B12를 다량히 함유하고 있습니다. 씨앗 중에서는 참깨와 구기자 씨앗이 비타민 B12를 다량 포함하고 있습니다.

비타민 B12 결핍이 의심되는 경우, 의사와 상담하여 올바른 치료와 식이 요구 사항을 파악하는 것이 중요합니다. 비타민 B12 보충제는 결핍증을 치료하기 위해 사용되는 보편적인 해결책입니다.

하지만 비타민 B12 보충제는 의사의 조언에 따라 적절한 용량으로 섭취해야 합니다. 비타민 B12 결핍의 원인에 따라 해당 질환이 더 심각할 수 있으므로 정확한 진단을 위해 의료 전문가와 상담하는 것이 좋습니다.